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新年招牌菜 5道大補滋養中餐

【摘要】:
1、豬肚雞養生湯?  原料:豬肚75克、土雞50克、當歸50克,黃芪5克、川芎2克、黨參10克、枸杞2克、豬棒骨100克、老姜10克、小蔥5克。?  調料:料酒、鹽、胡椒。?  做法:?  1、將豬肚、土雞、棒骨處理干凈后,分別焯水備用。?  2、將豬肚剖開,塞入雞、胡椒,再將豬肚縫好。?  3、燉鍋中放入棒骨,大火燒開后放入包好的豬肚雞,加入料酒、蔥、姜、藥材,小火煲約3~4小時,至豬肚雞軟爛,出鍋前放鹽即可。?  營養功效:針對中期不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效?  2、巧手豆腐帝皇蟹?  原料:黃豆20克、雞蛋黃30克、帝王蟹肉15克、菠菜汁10克、高湯20克。?  調料:鹽、料酒?  做法:?  1、將黃豆打成豆漿,與雞蛋黃一起拌勻,裝入模具,放入蒸鍋蒸成豆腐羹,裝盤,大約需要8分鐘。?  2、將帝王蟹肉用高湯煨熟,調入鹽,擺在豆腐羹上。?  3、高湯加入菠菜汁,勾芡,淋在豆腐羹上即可。?  營養功效:大豆卵磷脂能降低膽固醇,保護肝腎,預防結石,排除便秘,利于健腦護膚。?  3、養生五谷雜糧?  原料:紫米15克、東北大米15克、紅米15克、鮮山藥10克,芋頭10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克。?  做法:?  1、將黑米、大米、紅米洗凈泡軟,蒸成三色米飯。?  2、山藥、芋頭、小金瓜切塊,與白米仁、薏米一起蒸熟,與三色米飯一起盛盤。?  營養功效:五谷雜糧各有不同的營養價值,建議混合搭配,可補充人體各種微量元素。?  4、冬菜銀鱈魚?  原料:冬菜15克、銀鱈魚120克、蘆筍25克、小金瓜75克、西蘭花20克、青紅綠椒各15克、山藥50克。?  調料:鹽、料酒。?  做法:?  1、將鱈魚處理干凈,切塊,用鹽腌制入味備用。?  2、將冬菜同樣用鹽腌制一下,擺在鱈魚上,一起上蒸籠4-5分鐘,擺盤。?  3、蘆筍、西蘭花、青紅綠椒、小金瓜洗凈、改刀,灼熟擺盤。?  營養功效:鱈魚能夠活血祛瘀、斂瘡清熱消炎、有降血糖的功效。?  5、冰糖雪梨燉銀耳?  原料:雪梨15克、銀耳5克、蓮子5克、川貝2克、紅棗10克。?  調料:冰糖。?  做法:?  1、將銀耳泡發,蓮子去心,雪梨去皮,挖去核備用。?  2、將川貝、紅棗、銀耳、蓮子一起塞入雪梨中,上鍋蒸一個半小時即可。?  營養功效:銀耳滋陰祛黃、具有強精補腎,潤腸益胃、補氣和血等功效。

1、豬肚雞養生湯

 

  原料:豬肚75克、土雞50克、當歸50克,黃芪5克、川芎2克、黨參10克、枸杞2克、豬棒骨100克、老姜10克、小蔥5克。

 

  調料:料酒、鹽、胡椒。

 

  做法:

 

  1、將豬肚、土雞、棒骨處理干凈后,分別焯水備用。

 

  2、將豬肚剖開,塞入雞、胡椒,再將豬肚縫好。

 

  3、燉鍋中放入棒骨,大火燒開后放入包好的豬肚雞,加入料酒、蔥、姜、藥材,小火煲約3~4小時,至豬肚雞軟爛,出鍋前放鹽即可。

 

  營養功效:針對中期不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效

 

  2、巧手豆腐帝皇蟹

 

  原料:黃豆20克、雞蛋黃30克、帝王蟹肉15克 、菠菜汁10克、高湯20克。

 

  調料:鹽、料酒

 

  做法:

 

  1、將黃豆打成豆漿,與雞蛋黃一起拌勻,裝入模具,放入蒸鍋蒸成豆腐羹,裝盤,大約需要8分鐘。

 

  2、將帝王蟹肉用高湯煨熟,調入鹽,擺在豆腐羹上。

 

  3、高湯加入菠菜汁,勾芡,淋在豆腐羹上即可。

 

  營養功效:大豆卵磷脂能降低膽固醇,保護肝腎,預防結石,排除便秘,利于健腦護膚。

 

  3、養生五谷雜糧

 

  原料:紫米15克、東北大米15克、紅米15克、鮮山藥10克,芋頭10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克。

 

  做法:

 

  1、將黑米、大米、紅米洗凈泡軟,蒸成三色米飯。

 

  2、山藥、芋頭、小金瓜切塊,與白米仁、薏米一起蒸熟,與三色米飯一起盛盤。

 

  營養功效:五谷雜糧各有不同的營養價值,建議混合搭配,可補充人體各種微量元素。

 

  4、冬菜銀鱈魚

 

  原料:冬菜15克、銀鱈魚120克、蘆筍25克、小金瓜75克、西蘭花20克、青紅綠椒各15克、山藥50克。

 

  調料:鹽、料酒。

 

  做法:

 

  1、將鱈魚處理干凈,切塊,用鹽腌制入味備用。

 

  2、將冬菜同樣用鹽腌制一下,擺在鱈魚上,一起上蒸籠4-5分鐘,擺盤。

 

  3、蘆筍、西蘭花、青紅綠椒、小金瓜洗凈、改刀,灼熟擺盤。

 

  營養功效:鱈魚能夠活血祛瘀、斂瘡清熱消炎、有降血糖的功效。

 

  5、冰糖雪梨燉銀耳

 

  原料:雪梨15克、銀耳5克、蓮子5克、川貝2克、紅棗10克。

 

  調料:冰糖。

 

  做法:

 

  1、將銀耳泡發,蓮子去心,雪梨去皮,挖去核備用。

 

  2、將川貝、紅棗、銀耳、蓮子一起塞入雪梨中,上鍋蒸一個半小時即可。

 

  營養功效:銀耳滋陰祛黃、具有強精補腎,潤腸益胃、補氣和血等功效。

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