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一鍋雜糧參雞湯,飯菜全都有

【摘要】:
氣一冷,雞肉這種溫補的食材就成了滋補養身的好東西。在所有做法中,雞湯是不錯的選擇。但總喝雞湯,難免覺得單調,這里給您推薦一款集主、副、葷、素于一身的湯——雜糧參雞湯。?  原料:童子雞1只、黨參3根、紅棗8顆、枸杞30粒、薏米50克、糯米50克、黑米50克、姜1塊。?  做法:1.去除童子雞的內臟、雞頭和雞尾部。倒入清水沒過雞的表面,浸泡1小時。2.將薏米、糯米和黑米混合,洗凈后浸泡1小時。黨參、紅棗和枸杞洗凈,姜切片。3.將浸泡雞肉的水倒掉,將雞身內外洗凈。瀝干雜糧水分,將其從雞尾部塞入至八分滿,其中塞入1根黨參,幾顆紅棗和一些枸杞,裝滿后用牙簽封口。4.將雞放入湯鍋中,倒入清水,沒過雞肉表面,大火煮開后,撇去浮沫。5.放入姜片和剩余的紅棗、枸杞和黨參,蓋上鍋蓋,改成小火燉煮1個半小時即可,也可根據自己的喜好加入一些白菜或青筍之類的蔬菜。6.食用前,放入鹽調味。?  這道雜糧參雞湯,湯可以喝,雞肉和雜糧都可以吃,如果再放些白菜、青筍等蔬菜,既好吃又營養。這樣,主、副、葷、素和湯就全有了。?  需要提醒的是,煲湯建議用童子雞,肉質鮮嫩、大小合適,方便燉煮。雜糧可以根據喜好選擇。糯米有黏性,會使湯的味道更濃。紅棗在燉煮前,用手撕開再放入,營養更容易溶出。用黨參燉湯,相對柔和些?!?

氣一冷,雞肉這種溫補的食材就成了滋補養身的好東西。在所有做法中,雞湯是不錯的選擇。但總喝雞湯,難免覺得單調,這里給您推薦一款集主、副、葷、素于一身的湯——雜糧參雞湯。

 

  原料:童子雞1只 、黨參3根、紅棗8顆、枸杞30粒、薏米50克、糯米50克、黑米50克、姜1塊。

 

  做法:1.去除童子雞的內臟、雞頭和雞尾部。倒入清水沒過雞的表面,浸泡1小時。2.將薏米、糯米和黑米混合,洗凈后浸泡1小時。黨參、紅棗和枸杞洗凈,姜切片。3. 將浸泡雞肉的水倒掉,將雞身內外洗凈。瀝干雜糧水分,將其從雞尾部塞入至八分滿,其中塞入1根黨參,幾顆紅棗和一些枸杞,裝滿后用牙簽封口。4.將雞放入湯鍋中,倒入清水,沒過雞肉表面,大火煮開后,撇去浮沫。5.放入姜片和剩余的紅棗、枸杞和黨參,蓋上鍋蓋,改成小火燉煮1個半小時即可,也可根據自己的喜好加入一些白菜或青筍之類的蔬菜。6.食用前,放入鹽調味。

 

  這道雜糧參雞湯,湯可以喝,雞肉和雜糧都可以吃,如果再放些白菜、青筍等蔬菜,既好吃又營養。這樣,主、副、葷、素和湯就全有了。

 

  需要提醒的是,煲湯建議用童子雞,肉質鮮嫩、大小合適,方便燉煮。雜糧可以根據喜好選擇。糯米有黏性,會使湯的味道更濃。紅棗在燉煮前,用手撕開再放入,營養更容易溶出。用黨參燉湯,相對柔和些?!?/p>

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